この時期の鯛は、鯛しゃぶなんかが最高ですね。
昆布で取っただし汁に、薄切りの鯛を3秒だけくぐらせてポン酢で！
日本酒がすすみます
旬の野菜もたっぷり入れて召し上がってください。具材を食べた後の、〆の雑炊は最高ですね
余談ですが、関西の料理人界隈ではポン酢は「板前ポン酢」か「アサヒポン酢」に分かれます
ちなみに私は、板前ポン酢派です
この時期の真鯛の攻略はこちら↓
【2024年秋 最新版】 海上釣堀サザンの近況と攻略情報
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